Putování po Dobšických sklípcích

Dobré víno tvoří dobrou náladu, dobrá nálada přináší dobré myšlenky, dobré myšlenky dávají vznik dobrým skutkům a dobré skutky dělají člověka člověkem.

Konec února a začátek března. Však to neslané a nemastné, usoplené období znáte. Na lyže je už pozdě, a na výlety do přírody nebo na vodu moc brzy. Proto jsem s radostí přijal pozvání mé sestřenice z Dobšic u Znojma na pátý ročník Putování po Dobšických sklípcích. Popravdě, když jsem jel v mlze a dešti v pátek přes Českomoravskou vrchovinu, měl jsem trochu obavy, jaké bude v sobotu počasí. Ale dopadlo to dobře, sobota byla jarní slunečný a teplý den, který celý zážitek jen umocnil.

Jste-li na nějaké akci už poněkolikáté, hodnotíte především to, s čím novým organizátoři a v našem případě vinaři a sklepmistři přijdou. Samozřejmě jsou sklepy, kam jdete najisto a víte, že si pochutnáte. Sem patří zkušení profesionálové Hort a Lahofer. Hortův Kerner, stejně jako Lahoferův Tramín červený jsou zážitkem téměř erotickým, ale nejsou překvapením. Už jste je měli, víte, jak chutnali a chutnají pořád stejně, skvěle ale stejně, žádná změna. Rok co rok bez jediné chyby jako přes kopírák.

Proto dávám přednost menším vinařům a jejich vínům, na kterých je "něco" vidět. Jaký byl rok, slunce, vinice, doba sběru, kyselinka, pecička a i všechny ty malé chybičky, které dají vínu charakter. Charakter, díky kterému můžete při posezení s přáteli víno rozebírat a jeho chutě a vůně zase skládat, odhalovat, chválit i pomlouvat. Klasická hláška cynického vinaře: "Vypadá lépe než chutná." či naopak.

V tomto jsem spoléhal na pana Švédu a ten mne nezklamal, jeho Semillon (stará francouzská odrůda vína) byl úžasný. Z červených vín pak byl vcelku zajímavým překvapením Dornfelder ze sklepa Piálek. Ale dobré víno se dalo najít téměř v každém sklepě. Z bílých vín se loni, stejně jako předloni povedly ryzlinky zejména vlašský. V červených vínech byla laťka vyrovnaná, ze které jen mírně vybočoval Blauburger (kříženec Modrého Portugalu s Frankovou) pana Vondry.

Samozřejmě k celé akci patřily všechny zabíjačkové pochoutky, které si jen dovedete představit, selská kuchyně i pečené prase, a to se fakt povedlo.

Já vím, teď si někteří z vás říkají: "Jo to mohla být hezká akce, ale opakování bude až za rok". Ne nezoufejte, ve Znojmě a okolí je celá řada opravdu skvělých vinoték. Dostanete-li chuť na nějakou mňamku, nic vám nebrání zastavit se ve vinotéce Znovínu v Louckém klášteře a ochutnat jejich opravdu luxusní Tramín či Sauvignon, případně se podívat do mojí oblíbené vinotéky Vínovín. Určitě si to své, které vás osloví, najdete.