Vydejte se do přírody a připomeňte si její chutě v Orlických horách a Podorlicku

Jsou opravdovou pochoutkou mezi drobnými bobulovinami. Lesní borůvky mají rádi vlhké lesy a mýtiny, žijí totiž v symbióze s lesními stromy. Borůvky jsou tradičně oblíbeným "lesním ovocem" sbíraným celými rodinami. Pochoutkou jsou čerstvé borůvky s cukrem nebo se šlehačkou nebo konzervované v džemech a kompotech. Nikdo z nás jistě nepohrdne voňavým borůvkovým koláčem nebo kynutými knedlíky. Patří však i mezi léčivé rostliny. Plody obsahují třísloviny, antioxidanty, bioflavonoidy, karotenoidy, provitamín A, resveratrol, vitamín C, vitamíny skupiny B, ovocné cukry, malé množství tuků, mikro- a makroprvky (hořčík, draslík, mangan, železo, měď, zinek, chrom). Zlepšují noční vidění, ostrost zraku, imunitu, léčí šeroslepost, užívají se při zánětech dutiny ústní a hrtanu, pomáhají při střevních onemocněních, prodlužují život a chrání před stařeckou demencí. Vedle plodů se sbírá i jejich list, který se suší ve stínu nebo na slunci, teplota nesmí překročit 40°C. Při sušení musíme zachovat původní barvu listů. Listy obsahují glukokininy (myrtilin), a proto se nálev z nich používá při slabé cukrovce. V listech jsou obsaženy ve významném množství třísloviny, takže se hodí na přípravu čaje užívaného vnitřně při průjmových onemocněních, žaludečních obtížích, ale (na rozdíl od plodů) i při zánětech močových cest (jako močopudný a protizánětlivý prostředek). Listy v nálevu slouží jako prostředek ke snižování hladiny cukru v krvi. Zevně působí odvar z borůvkového listí při kožních onemocněních, například i při lupénce.

Houbaření je český národní sport číslo jedna a patří k českému národu stejně neodmyslitelně jako vynikající pivo nebo fenomén chataření a chalupaření. Sedm z deseti Čechů jde alespoň jednou za rok na houby. Česká Republika je Mekkou houbařů a v houbaření jí patří nezpochybnitelné světové prvenství! Jsme štastni, když rostou houby a v kuchyni při zpracování hub jsme mistři. Sbírání hub je naše vášeň. Do lesa s košíkem lidé můžete vyrazit od jarních měsíců až do příchodu zimy. Zkrátka po celý rok mají houbaři co sbírat. Aby houby rostly, musí mít k tomu optimální podmínky. Standardně jim prospívá vysoká relativní vlhkost vzduchu, vhodná teplota a dostatek vláhy. Ne vždy to počasí dovolí, aby houby měly takové prostředí. Některý měsíc je proto příliš sucho nebo chladno, a tudíž se v tomto období houbám nedaří. Naopak v jiném roce téhož měsíce je deštivo a teplo, což se projevuje na růstu některých druhů hub. Běžně se stává, že mnohé houby začnou růst, až k tomu mají příhodnější podmínky. V takovém případě na ně houbaři narazí třeba až na podzim. Z praxe je vypozorováno, že houby rostou nejrychlejším tempem, jestliže denní a noční teploty neoscilují. Ptáte-li se na to, kdy je příhodné jít na houby? Tak tehdy kdy jsou proto optimální podmínky. Nejčastěji, když se teploty pohybují kolem 25 °C a jsou doprovázeny dešťovými srážkami. V tomto případě by měl člověk vyrazit na houby po vydatných deštích až tak za 14 dnů. Jestliže bylo delší dobu sucho, tak houby začnou rašit z půdy o několik týdnů později. Proto byste měli vyčkat na správný okamžik, a domů se pak vrátíte s košíkem plným hub!

Kromě hub teď v Orlických horách najdete další lesní pochoutku, která vás nejen zasytí, ale prospěje i vašemu zdraví. Jsou to ostružiny. Je to velký zázrak na klouby, krásu, ale i rakovinu. První polovina léta patří třešním, druhá sladkým ostružinám. Je tedy třeba tento dar přírody využít. Na váš organismus bude mít velmi blahodárné účinky. Obsahují totiž 70 až 80 % vody, vysoké množství vitaminů, minerálů, draslíku, hořčíku, železa a kyseliny listové. Ostružiny působí také jako antioxidant. A to není všechno! Ostružiny působí protizánětlivě a některé studie uvádějí, že jsou výborné jako prevence proti rakovině. Odborníci je ale doporučují také k tomu, aby člověk předešel artróze. Toto lesní ovoce totiž účinně chrání chrupavky a vazy. Ostružiny ale mají i další pozitivní účinky - zpomalují stárnutí, chrání kůži před účinky slunečního záření a podporují regenerační procesy. Ostružiny sbíráme podle zralosti, nejčastěji v srpnu a září. Ideální je co nejrychlejší konzumace nebo zpracování. Déle než 3 dny bychom čerstvé ostružiny skladovat neměli. Konzumovat je můžeme buď syrové, nebo tepelným zpracování z nich uvařit sirupy, džemy a zavářet do kompotů. Také jsou výborné usušené, ze kterých si pak následně uvaříme výborný čaj. Orlického hory jich nyní plné, potkáte je na každém kroku, tak neváhejte!

Na spoustě míst hor i podhůří můžete v restauracích a kavárnách ochutnat limonády, které jsou vyrobeny z kvalitních přírodních sirupů bez chemie, barviv a umělých přísad.      Jednou z nich je v Opočně Ateliér Renata. Najdete tu krásné prostředí, ochutnáte výborné Pavlínčiny zákusky a vychlazenou ovocnou limonádu. Její základ tvoří Bylinný sirup z Orlických hor, které vyrábí paní Kateřina Geržová s certifikátem Orlické hory – originální produkt® v několika bylinných variacích. Hodí se jako netradiční tečka do míchaných alkoholických i nealkoholických drinků a neváhejte si je přilít i jako sladidlo do čaje, kaší, anebo jogurtů. V zimě se stanou příjemnou alternativou k teplým nápojům. Jsou vyrobeno s láskou, poctivostí a ohleduplností k přírodě. www.atelier-renata.cz, FB: @bylinneproduktyzorlickychhor

Až budete v Lanškrouně obdivovat krásnou přírodu Lanškrounských rybníků, zastavte se v bylinkové kavárně Bilerbin. Kromě bylinkové kavárny tu vyrábějí sirupy a džemy, které můžete ochutnat. Připravují z nich také limonády, horké nápoje nebo ledové tříště. Každý den pečou domácí moučníky, vyrábí bylinkové zmrzliny a míchají bylinky na čajové směsi. Sirupy i džemy si tu můžete zakoupit, zároveň je dodávají do restaurací, kaváren, penzionů a zdravých výživ. Nabízí také zajímavé přednášky. www.bilerbin.cz

PŘIJĎTE SI ZAMLSAT – na spoustě míst ochutnáte domácí zákusky, lahodné limonády, dobrou kávu, výborné denní menu a odjedete od nás s dokonalou sladkou tečkou svého putování po Orlických horách a Podorlicku.

• Zámecká kavárna s  restaurací  – Zámek Častolovice
• Zámecká cukrárna– Zámek Potštejn
• Toniova kavárna a restaurace– Nový zámek Kostelec n.O.
• Zámecká kavárna– Zámek Doudleby nad Orlicí
• Kavárna Měšťanského pivovaru Hylváty – Ústí n.O.
• Cukrárna v Brandýse nad Orlicí – Choceň

POZVÁNKA PRO GURMÁNY  - přijměte pozvánku alespoň na pár míst, kde poznáte, že Orlické hory a Podorlicko i výborně chutnají! Tam, kde pro vás kuchařské týmy připravují kvalitní pokrmy ze sezónních regionálních surovin od místních farmářů.

• Kulinářské týdny na Panoramě v Rychnově nad Kněžnou - mezinárodní kuchyně, páteční grilování masa, čerstvých ryb, raut s grilovanými pokrmy
• Tvrz Orlice v Letohradě - ovocné pokrmy z české zahrádky, víkendové grilování na terase, posezení na hradbách
• Kozí chlívek v Deštném v Orlických horách - staročeská kuchyně, venkovní zahrádka
• Kramářova chata na Suchém vrchu - gurmánské menu, steakové dny, zvěřina
• Hotel Studánka na okraji Rychnova n.Kn. - sezónní menu, venkovní posezení
• Penzion Pod Rozhlednou Vrbice - prázdninové grilované speciality, venkovní zahrádka
• Hostinec U Hubálků Kostelecká Lhota - sezónní menu, venkovní zahrádka
• Měšťanský pivovar Hylváty - grilování, steaky, posezení na pivovarském dvoře
• Hotel Havel v Rychnově nad Kněžnou - chřestové a dýňové speciality, venkovní posezení
• Grilovaní pstruzi v Českých Petrovicích - aneb ulov si a sněz pravého petrovického pstruha
• Restaurace Sokolí hnízdo na Rampuši - česká domácí kuchyně s  možností zakoupení výrobků přímo od farmáře
• Restaurace Sedloňovský dvůr v Sedloňově – steaky na lávovém kameni a pravěká kuchyně

 

POZVÁNKA NA PIVO – vaření piva má u nás dlouhou historii a tradici, zveme vás na malou pivní ochutnávku alespoň za některými z nich.