Dánsko - Kodaň - Laboratórium Carlsberg

Turistické cíle • Dům, budova

budova laboratória • Fotografie (45) • Foto: ivetka

Vstoupit do fotogalerie (45 fotografií)

vstupná brána

budova so sochou zakladateľa pivovaru J. C. Jacobsena

Vstoupit do fotogalerie (45 fotografií)

Hlavné mesto Dánska Kodaň sa historicky spája aj s pivovarom Carlsberg a jeho zakladateľom Jacobom Christianom Jacobsom.

Jacob Christian Jacobsen (2. septembra 1811 - 30. apríla 1887) bol dánskym priemyselníkom a filantropom, najznámejším sa stal hlavne založením pivovaru. Zaklateľ pivovarnickej spoločnosti si uvedomil, že dovtedy fungujúca výroba piva v malých pivovaroch je už zastaralou a treba pri výrobe piva použiť nové vedecké metódy a zaviesť industrializáciu. V snahe pripraviť pivo úplne najvyššej kvality rozhodol sa založiť aj vlastné laboratórium za účelom dostať sa do podrobnosti chémie piva a fyziológie príslušných organizmov a po týchto výskumov dokázať vyrobiť pivo najvyššej kvality.

Týmto krokom bolo založenie Laboratória Carlsberg, ktoré bude pracovať na vedeckých problémoch týkajúcich sa pivovaru a prinesie špičkové výskumné výsledky a revolúciu moderného pivovaru. Budovu navrhol F. C. Thomsen v talianskom renesančnom štýle, otvorili ho v roku 1875. Roky ukázali, že v laboratóriu Carlsberg sa dosiahli špičkové výsledky vo výskume nových možnosti v oblasti pivovarníctva a biochémie. Laboratórium malo oddelenie chémie a fyziológie.

Z historie pivovarníctva a laboratóri je treba určite spomenuť fyziológa Emila Christiana Hansena (1842 - 1909 ), niekdajšieho riaditeľa laboratória Carlsberg. Ide o muža, ktorý vyvinul v roku 1883 novú metódu kultivácie čistých kvasiniek. Kvasinky Saccharomyces carlsbergensis, ktoré sa používajú na výrovu svetlého ležiaku Hansen izoloval. Táto metóda bola veľkou zmenou a priniesla zmenu v priemyselnej výrobe ležiakového piva za požitia spodného kvasenia. V laborátoriu vyvinuli koncept pH a spravili pokrok v oblasti chémie bielkovín. Pri zavedení tohto pojmu, stupnici na meraní kyslosti a alkality bol vedúcim laboratória dánsky chemik Soren Peder Lauritz Sorensen.

V laboratóriu sa zaoberajú napríklad aj výskumom jačmeňa a chmeľu s cieľom zabezpečiť optimálne suroviny potrebné k výrobe veľmi kvalitného piva.

Spomeniem ešte ďalšieho vedca, ktorý v laborátoriu pracoval, bol to Johan Gustav Christoffer Kjeldahl, dánsky chemik, ktorý pracoval ako vedúci oddelenia chémie v rokoch 1876 - 1900. Jeho prácou bolo určenie množstva bielkovín v obilí používanom v sektore skladu. Vyvinul metódu na stanovenie množstva dusíka v určitých organických zlúčeninách pomocou laboratórnej techniky, dodnes sa nazýva po ňom Kjeldahlova metóda.

Kedže nie som žiadny chemik ani fyzik, tak som si pozrel iba exteriér budovy laboratória. Nachádza sa neďaleko pivovaru na ulici Gamle Carlsberg Vej. Do areálu sa vchádza cez bránu, priamo pred budovou je bronzová socha, pamiatka zakladateľa pivovaru a budovy laboratória J. C. Jacobsena.

Vľavo je ďalší pamätník, je to kamenný stĺp, na ktorom je znázornený bronzový reliéf Johana Kjeldahla, dánskeho chemika, ktorý tiež pracoval v laboratóriu. V ľavej časti budovy je reliéf z červených tvarovaných pálených tehál, je na nej znázornený dánsky chemik Soren Peder Lauritz Sorensen, ako niečo vysvetľuje alebo pracuje na nejakom pokuse za prítomnosti spolupracovníkov alebo žiakov.

V parku pred budobou vpravo je kamenný stĺp s bronzovým reliéfom fyziológa Emila Christiana Hansena, stĺp je umiestnený na podstavci s troma schodmi, na kamennom kresle tam sedí bronzová socha muža.

Celá táto časť medzi budovou a ulicou Gamle Carlberg Vej je takým parkom so stromami, kríkmi, pamiatkami.