Rybí aukce v městečku El Campello začíná zhruba v 17:30 ve dnech od pondělí do pátku. V tuto dobu se vracejí rybářské lodě do přístavu a jejich úlovky jsou umístěny v zásobnících o velikosti 1 - 1500 kg a draženy v budově La Lonja. Na aukci jsou všichni srdečně vítáni a mohou se účastnit nabídky.
Aukce probíhá v tzv holandském stylu, takže cena klesá do vydražení dolů a můžete udělat velmi výhodný nákup.