Trnava - Pivovar a reštaurácia Sessler

História pivovarníctva v Trnave má bohatú tradíciu, pivo sa tu varilo už v 16. storočí, kedy boli v Trnave dokonca dva pivovary. V roku 1752 dostalo mesto od kráľovskej komory povolenie na výstavbu nového pivovaru, ktorý bol vybudovaný za hradbami mesta. Mesto pivovar postupne prenajímalo až do polovice 19. storočia, kedy ho odkúpil Mojžiš Kopper. Hospodársky úpadok bol dôvodom, že pivovar v roku 1867 úplne skončil výrobu piva.

Novým vlastníkom tohto pivovaru sa stal Jozef Sassler, ktorý ho odkúpili a požiadal mesto o povolenie vyrabať slad. Sessler so synmi založil sladovňu, z ktorej slad si získal výborné meno a vyvážali ho vtedy po celom Rakúsko - Uhorsku. Sladovňa mala názov Prvá trnavská sladovňa a Sesslerovci, po nich rodina Wolfovcov ju prevádzkovali do roku 1938. V následujúcich rokoch neslávného vojenského štátu ju arizoval, násilne skonfiškoval do nemeckého vlastníctva Hugo Hofer. Po roku 1948 po znárodnení bola sladovňa Hofferovi odobraná a neskôr ju začlenili do národného podniku Slovenské sladovne Trnava š.p.

S opätovnou výrobou piva sa v Trnave začalo až po vyše sto rokov. V roku 1971 bol položený základný kameň výstavby nového pivovaru. 4. júna 1974 v pivovare vyrobili prvú várku piva a po mesačnej skušobnej prevádzke sa už začalo variť. Pivo si postupne získalo svojích priaznivcov nielen v okolí Trnavy, ale i v ďalších regiónoch Slovenska. Záujem o pivo vzrástol aj v zahraničí . Vyvážalo sa do Poľska, Rumunska, Litvy, Gruzínska, Moldavska a až do Číny. Po roku 1995 sa stáva vlastníkom pivovaru spoločnosť Slovmalt s.r.o., od roku 1996 Horden as. V roku 1998 prevzala pivovar Horden spoločne so sladovňou Sessler as. Esperia.

K úplnému oddeleniu sladovne došlo 1.10. 2004, po založení a.s. Sladovňa Sessler. Sladovňa v tej dobe bola vo veľmi zlom spustnutom stave bez akejkoľvek modernizácie. Vtedy došlo k nápadu nového majiteľa, že by sa v historických priestoroch vybudoval malý pivovar a v Trnave by sa opäť začalo variť pivo. Po rekonštrukcii bývalých pivničných priestorov následovala montáž celého technologického zariadenia, ktoré bolo odkúpené z bývalého trnavského minipivovaru Barkaban, ktorý bol v prevádzke v rokoch 1995 - 2003. V roku 2007 bolo technologické zariadenie namontované a 26. apríla 2008 sa uskutočnila prvá skúšobná várka, ktorú varili sládkovia z bývalých trnavských pivovarov Horden a Barbakan. Do prevádzky bol pivovar odovzdaný 25. septembra 2008. Výroba piva v Sesslerke sa začala 7. novembra 2008, kedy sa datuje prvá várka.

Pivovar vyrába 10 druhov piv, od 11,5% svetlého ležiaka Sessler až po každoročný 21% tmavý vianočný špeciál. Komu by sa zdála i hodnota 21% málo, dostane k dispozícii 45% pivovicu. Je možná i prehliadka pivovaru po telefonickej dohode vopred. Časť pôvodných priestorov bola zrekonštruovaná na reštauráciu a pivnicu, v letných mesiacoch je možné si posedieť vonku na terase, pochutnať si na vychladenom pivku a na rôzných špecialitách, ktoré sa k nemu hodia. Pred budovou pivovaru je park s altánkom a jazierkom, cez stred ktorého je malá drevená lávka. Pokiaľ by ste sa chceli dostať k pivovaru, nachádza sa Pri Kalvárii 17.