Obrázky z Broumovska a Pivovar Broumov – Olivětín

Historie vaření piva v Broumově se oficiálně datuje do r. 1348, kdy král Karel IV udělil Broumovu městská práva. Jak to, ale bývalo, pivo se vařilo zcela jistě již dříve.

Dnes prohlídky pivovaru, které umožňovaly návštěvníkům nahlédnout do taje vaření piva, doplnilo od 4. června 2010 Muzeum piva. Tedy expozice pivovarnictví zaměřená zejména k historii olivětínského piva. Je zde k získání Turistická známka č.1439, Pivovar Olivětín - Broumov

Ceník prohlídky: Prohlídka muzea s ochutnávkou 90,-Kč

Prohlídka pivovaru a muzea 100,-Kč

Prohlídka pivovaru a muzea s ochutnávkou 150,-Kč

Prohlídka pivovaru a muzea ( děti od 6 do 15 let ) 40,-Kč

Prohlídka muzea ( děti od 6 do 15 let ) 10,-Kč

Kontakt: Pivovar Broumov s.r.o.

Osvobození 55

550 01 Broumov

tel.: 491 523 779
fax.:491 523 780
e-mail: opat@pivovarbroumov.cz
web: www.pivovarbroumov.cz

PIVOVAR OLIVĚTÍN - Broumov

ZALOŽEN ROKU 1348

PIVOVAR VYRÁBÍ SVĚTLÉ PIVA 8% 10% 11% 12% 13%

POLOTMAVÉ 17% A TMAVÉ 10%

VYRÁBÍ SE ZDE TAKÉ TŘEŠŇOVÉ ,PEPŘOVÉ ,KVASNICOVÉ ,CITRONOVÉ ,MEDOVÉ A JINÉ DRUHY

PIV

V OJBĚKTU PIVOVARU SE NACHÁZÍ I PODNIKOVÁ PRODEJNA KTERÁ JE OTEVŘENA

PONDĚLÍ AŽ PÁTEK OD 6,00-16,00

SOBOTA 9,00-13,00

V PIVOVARU JE TAKÉ MOŽNÁ PROHLÍDKA

V malebné krajině východních Čech, za hradbou Broumovských stěn, v blízkosti Adršpašských skal se nachází v současnosti nejstarší průmyslový pivovar v Čechách. Pivovar je pokračovatelem tradice klášterního benediktinského pivovaru, umístěného původně v Broumovském klášteře.

Kromě standardního sortimentu (10%, 11%, 12%) vyrábí pivovar speciality – extra hořké pivo Bitter, Medové pivo a různé druhy nefiltrovaných piv. Návštěvníci našeho kraje je mohou ochutnat přímo při prohlídce pivovaru.

Veškeré informace naleznete na www stránkách: www.pivovarbroumov.cz.

Východočeské mestečko Broumov ležiace neďaleko krásnych Adršbaských a Broumovských skál má vo svojej mestskej časti Olivětín má aj svoj pivovar.

Varenie piva v Broumově má bohatú históriu, pivo sa tu varilo už asi krátko po jeho založení. Kedy presne Broumov vznikol nie je úplne možné určiť, najstaršia zmienka je z roku 1256. Prvá doložená písomná zmienka o varení piva je až z roku 1406. Najskôr sa tu pivo varilo v mestskom pivovare, od 16. storočia už fungoval kláštorný benediktínsky pivovar. Tento pivovar v areáli kostola ale v minulosti niekoľkokrát vyhorel, a cirkev sa preto rozhodla postaviť ho mimo areál kláštora. Došlo k tomu v rokoch 1712 - 1714. V roku 1889 v Olivětíně postavili svoju vlastnú veľkú novú sladovňu.

V nedávnych rokoch prešiel pivovar modernizáciou a rekonštrukciou. Pri výrobe piva je veľmi dôležitá aj kvalitná voda, tento pivovar má svoju vlastnú, čerpá ju z hĺbky viac ako 38 metrov z artézkej studne.

Značka Olivětínsky Opát je známa aj v zahraničí, dobrý odbyt je aj u neďalekých zahraničných susedov, v Poľsku. Pod značkou Olivětínsky Opát sa dnes z pivovaru produkuje hlavne rada klasických filtrovaných piv, ale aj veľké množstvo piv nefiltrovaných, kvasnicových a ochutených rôznými prísadami. Všetky tieto produkty si môže ten, kto sa v pivovare zastaví, alebo si ho pozrie na prehliadke a navštívy jeho múzeum, zakúpiť v podnikovej predajni. Pivo ponúkajú v sklenených, alebo v Pet fľašiach.

Pri návšteve pivovaru sa dá aj dozvedieť, ako pivo Opat vlasne vzniká, než si nakoniec na tomto zlatom moku z Broumova môžeme pochutnať. Má to všetko 5 etáp, treba k tomu zrna jačmeňa, vodu, chmel a kvasnice. Začiatok, č. 1 je v sladovni, kde sa jačmeň nechá najskôr po namáčaní naklíčiť, po naklíčení a sušení sa zmení na slad a nechá sa odležať. Následuje č. 2, varna, v ktorej sa odležaný a pomletý slad pomieša s vodou a jeho nahrievaním sa získa potrebný extrakt - sladina. Tá sa zmiešaním s chmelom varí a takto vznikne mladina. V etape č. 3, spilke sa horúca mladina ochladí, načerpá sa do kvasnej kade a pridajú sa kvasnice. Vtedy začína priebeh hlavného kvasenia, pri ktorom vzniká alkohol a mladé pivo s začína sýtiť CO². Po prekvasení sa mladé pivo prečerpáva do tankov v ,,Ležáckem sklepě,,. Číslo 4 je teda ,,Sklep,, tu sa po dostatočnom zraní od piva filtráciou oddelia kvasinky a pivo sa prečerpáva do pretlačných tankov. Poslednou, 5 etapou je ,,Stáčirna,, tu s už hotové pivo podľa potreby stáča do sudov alebo fľaší a putuje po rôznych kútoch republiky a do zahraničia, kde sa dá na ňom si pochutnať.