Pivovar Olivětín

Fotografie (2) • Foto: Rysinka

V malebné krajině východních Čech, za hradbou Broumovských stěn, v blízkosti Adršpašských skal se nachází v současnosti nejstarší průmyslový pivovar v Čechách. Pivovar je pokračovatelem tradice klášterního benediktinského pivovaru, umístěného původně v Broumovském klášteře.

Kromě standardního sortimentu (10%, 11%, 12%) vyrábí pivovar speciality – extra hořké pivo Bitter, Medové pivo a různé druhy nefiltrovaných piv. Návštěvníci našeho kraje je mohou ochutnat přímo při prohlídce pivovaru.

Veškeré informace naleznete na www stránkách: www.pivovarbroumov.cz.

Podobné příspěvky

Broumov - Muzeum piva, pivovar Olivětín

Historie vaření piva v Broumově se oficiálně datuje do r. 1348, kdy král Karel IV udělil Broumovu městská práva. Jak to, ale bývalo, pivo se vařilo zcela jistě již dříve.

Dnes prohlídky pivovaru, které umožňovaly návštěvníkům nahlédnout do taje vaření piva, doplnilo od 4. června 2010 Muzeum piva. Tedy expozice pivovarnictví zaměřená zejména k historii olivětínského piva. Je zde k získání Turistická známka č.1439, Pivovar Olivětín - Broumov

Ceník prohlídky: Prohlídka muzea s ochutnávkou 90,-Kč

Prohlídka pivovaru a muzea 100,-Kč

Prohlídka pivovaru a muzea s ochutnávkou 150,-Kč

Prohlídka pivovaru a muzea ( děti od 6 do 15 let ) 40,-Kč

Prohlídka muzea ( děti od 6 do 15 let ) 10,-Kč

Kontakt: Pivovar Broumov s.r.o.

Osvobození 55

550 01 Broumov

tel.: 491 523 779
fax.:491 523 780
e-mail: opat@pivovarbroumov.cz
web: www.pivovarbroumov.cz

PIVOVAR OLIVĚTÍN

PIVOVAR OLIVĚTÍN - Broumov

ZALOŽEN ROKU 1348

PIVOVAR VYRÁBÍ SVĚTLÉ PIVA 8% 10% 11% 12% 13%

POLOTMAVÉ 17% A TMAVÉ 10%

VYRÁBÍ SE ZDE TAKÉ TŘEŠŇOVÉ ,PEPŘOVÉ ,KVASNICOVÉ ,CITRONOVÉ ,MEDOVÉ A JINÉ DRUHY

PIV

V OJBĚKTU PIVOVARU SE NACHÁZÍ I PODNIKOVÁ PRODEJNA KTERÁ JE OTEVŘENA

PONDĚLÍ AŽ PÁTEK OD 6,00-16,00

SOBOTA 9,00-13,00

V PIVOVARU JE TAKÉ MOŽNÁ PROHLÍDKA

Broumov - pivovar Broumov Olivětín

Východočeské mestečko Broumov ležiace neďaleko krásnych Adršbaských a Broumovských skál má vo svojej mestskej časti Olivětín má aj svoj pivovar.

Varenie piva v Broumově má bohatú históriu, pivo sa tu varilo už asi krátko po jeho založení. Kedy presne Broumov vznikol nie je úplne možné určiť, najstaršia zmienka je z roku 1256. Prvá doložená písomná zmienka o varení piva je až z roku 1406. Najskôr sa tu pivo varilo v mestskom pivovare, od 16. storočia už fungoval kláštorný benediktínsky pivovar. Tento pivovar v areáli kostola ale v minulosti niekoľkokrát vyhorel, a cirkev sa preto rozhodla postaviť ho mimo areál kláštora. Došlo k tomu v rokoch 1712 - 1714. V roku 1889 v Olivětíně postavili svoju vlastnú veľkú novú sladovňu.

V nedávnych rokoch prešiel pivovar modernizáciou a rekonštrukciou. Pri výrobe piva je veľmi dôležitá aj kvalitná voda, tento pivovar má svoju vlastnú, čerpá ju z hĺbky viac ako 38 metrov z artézkej studne.

Značka Olivětínsky Opát je známa aj v zahraničí, dobrý odbyt je aj u neďalekých zahraničných susedov, v Poľsku. Pod značkou Olivětínsky Opát sa dnes z pivovaru produkuje hlavne rada klasických filtrovaných piv, ale aj veľké množstvo piv nefiltrovaných, kvasnicových a ochutených rôznými prísadami. Všetky tieto produkty si môže ten, kto sa v pivovare zastaví, alebo si ho pozrie na prehliadke a navštívy jeho múzeum, zakúpiť v podnikovej predajni. Pivo ponúkajú v sklenených, alebo v Pet fľašiach.

Pri návšteve pivovaru sa dá aj dozvedieť, ako pivo Opat vlasne vzniká, než si nakoniec na tomto zlatom moku z Broumova môžeme pochutnať. Má to všetko 5 etáp, treba k tomu zrna jačmeňa, vodu, chmel a kvasnice. Začiatok, č. 1 je v sladovni, kde sa jačmeň nechá najskôr po namáčaní naklíčiť, po naklíčení a sušení sa zmení na slad a nechá sa odležať. Následuje č. 2, varna, v ktorej sa odležaný a pomletý slad pomieša s vodou a jeho nahrievaním sa získa potrebný extrakt - sladina. Tá sa zmiešaním s chmelom varí a takto vznikne mladina. V etape č. 3, spilke sa horúca mladina ochladí, načerpá sa do kvasnej kade a pridajú sa kvasnice. Vtedy začína priebeh hlavného kvasenia, pri ktorom vzniká alkohol a mladé pivo s začína sýtiť CO². Po prekvasení sa mladé pivo prečerpáva do tankov v ,,Ležáckem sklepě,,. Číslo 4 je teda ,,Sklep,, tu sa po dostatočnom zraní od piva filtráciou oddelia kvasinky a pivo sa prečerpáva do pretlačných tankov. Poslednou, 5 etapou je ,,Stáčirna,, tu s už hotové pivo podľa potreby stáča do sudov alebo fľaší a putuje po rôznych kútoch republiky a do zahraničia, kde sa dá na ňom si pochutnať.

Obrázky z Broumovska a Pivovar Broumov – Olivětín

Nejstarší dějiny Broumovska nejsou zatím dostatečně známé. Broumovsko patrně daroval břevnovským benediktinům Přemysl Otakar I. roku 1213, ale Broumov je písemně doložen až roku 1256, kdy se objevuje v domácím klášterním zápise jako trhová ves. Nedlouho poté se zde začalo také vařit pivo. Vaření piva byla totiž běžnou výsadou každého středověkého města a poddanským městům do toho většinou nezasahovala ani vrchnost kromě prodeje a výčepu piva na vesnicích příslušného panství.

Nejstarší zmínka o broumovském pivu je v urbáři z roku 1406, ale často se uvádí, že se pivo v Broumově začalo vařit až po udělení městských práv králem Karlem IV. v roce 1348. V každém případě patří Broumovský pivovar mezi nejstarší firmy na světě.

V letech 1866–1867 byl v hradebním příkopu mezi klášterem a horní bránou postaven moderní městský pivovar, který byl v letech následujících upravovaný a přistavovaný. Roku 1889 byla v Olivětíně postavena nová velká sladovna (Malzfabrik).

V pivovaru se vařilo tří, čtyř a sedmistupňové pivo, ke kterému se v roce 1948 začalo pravidelně vařit desetistupňové pivo. Dále se tam vařilo výčepní tmavé a příležitostně i světlá dvanáctka. Za čtrnácti stupňový tmavý císařský březňák získal pivovar v roce 1890 v Paříži a 1898 ve Vídni na potravinářských výstavách zlaté medaile.

V Broumově a okolí jsme viděli samé zajímavé věci:

Náhrdelník z barokních perel: https://www.turistika.cz/mista/obrazky-z-broumovska-nahrdelnik-z-baroknich-perel/detail

Kostel s poustevnou: https://www.turistika.cz/mista/obrazky-z-broumovska-kostel-s-poustevnou-v-teplicich-nad-metuji/detail

Funkcionalistický drahokam: https://www.turistika.cz/mista/obrazky-nejenom-z-broumovska-wenkeuv-dum-v-jaromeri/detail

Broumovské putování: https://www.turistika.cz/cestopisy/broumovska-krajina-plna-baroknich-pamatek-piskovcovych-skal-a-vselijakych-kouzel/detail

Alois Jirásek: https://www.turistika.cz/mista/obrazky-z-broumovska-a-alois-jirasek/detail

Ďáblova lest a Codex Gigas: https://www.turistika.cz/mista/obrazky-z-broumovska-dablova-lest-a-codex-gigas/detail

Broumov: https://www.turistika.cz/mista/obrazky-z-broumovska-a-mesto-broumov/detail

Broumovský kláster: https://www.turistika.cz/mista/obrazky-z-broumovska-klaster-a-benediktinske-opatstvi-svateho-vaclava/detail

Broumov a kalvárie: https://www.turistika.cz/mista/obrazky-z-broumovska-a-kalvarie-u-broumovskeho-klastera/detail

Café Dientzenhofer: https://www.turistika.cz/mista/obrazky-z-broumovska-a-skolni-cafe-dientzenhofer/detail

Broumov a turínské plátno: https://www.turistika.cz/mista/obrazky-z-broumovska-a-turinske-platno-v-klastere/detail