Praha - Pivovar a Reštauracia U Fleků

Turistické cíle • Ostatní

hodiny • Fotografie (40) • Foto: ivetka

Vstoupit do fotogalerie (40 fotografií)

U Fleků

na záhrade pivovaru

Vstoupit do fotogalerie (40 fotografií)

Varenie piva a pivovarníctvo má v Českej republike bohatú tradíciu a históriu. Jedným z najstarších a najznámejších pivovarov je pivovar U Fleků v pražskej mestskej časti Nové Město.

Pivovar sa po prvykrát spomína v roku 1499, kedy sladovník Vít Skřemenec kúpil dnešnú budovu pivovaru. Po prvom majiteľovi je nazvaná aj ulica, na ktorej je pivovar, ubudlo akurát prve písmeno S, takže ulica Křemencová. Počas storočí mal pivovar niekoľko majiteľov. Zlé časy pre pivovar nastali v období po bitke na Bíle hoře, vtedajšia majiteľka Kateřina Ulrichová emigrovala a vtedajší dom pivovaru skonfiškovali. Názov U Fleků má pivovar podľa Jakuba Flekovského, ktorý pivovar kúpil v roku 1726. Skoro počas celého 19. storočia patril pivovar rodine Pštrossových, ktorí prikúpili okolité pozemky a pivovar nadobudol dnešné rozmery. V roku 1843 v pivovare začali variť Flekovský tmavý 13° ležák bavorským spôsobom, ktorý sa v pivovare varí dodnes. Novým majitelom pivovaru sa stal Josef Karel Knop, ktorý ho kúpil začiatkom 20. storočia. Po jeho smrti patril dom s pivovarom rodine Brtníků, tí boli aj jeho poslední vlastníci, pivovar im v roku 1949 skonfiškovali a znárodnili. Pivovar prešiel pod národný podnik Pražské pivovary, postupne to bol pivovar nuselský, branický a nakoniec Staropramen. Na začiatku 80. rokov bol pivovar značne zdevastovaný a zanedbaný, uvažovalo sa aj o jeho zatvorení. Nakoniec sa našli nejaké financie na jeho rekonštrukciu. Rodina Brtníkových získala pivovar späť v roku 1991 v reštitúcii.

Pivovar je jeden z mála pivovarov v Európe, kde sa varí pivo nepretržite viac ako 500 rokov. A že sa tam varí pivo dobré je dôkazom, to že si na ňom chodili pochutnať aj známe osobnosti, ako napríklad aj Jan Neruda, Josef Kajetan Tyl, Jaroslav Vrchlický, Mikolaš Aleš, Karel Hašler, Jan Werich, Jindřich Plachta , Ema Destinová, Jaroslav Hašek, autor Osudů dobrého vojáka Švejka z prvej svetovej vojny.

Dnes je súčasťou areálu pivovaru U Fleků aj staročeská reštauracia, Chmelnice - Kabaret u Fleků. Osem sálov s vystižnými názvami Velký sál, Staročeská, Kufr, Akadémie, Rytířský sál zvaný Eauzy, Václavka, Jitrnice a Chmelnice. Ďalej je to vonkajšia záhrada s posedením pod gaštanmi a expozícia Pivovarského muzea U Fleků. Prostredie ešte spríjemňuje štýlové zariadenie, dobová výzdoba a harmonikári. Pýchou pivovaru je jeho historická varna, chladiace stoky a kvasné kade v spilke zhotovené z dubového dreva.

Celková kapacita tohto zriadenia je približne 1200 osôb, ide o najväčšiu reštauráciu v Českej republike.

Na slávnom flekovskom ležiaku si môžete pochutnať iba v pivovarských reštauráciach, alebo si ho zakúpiť vo fľaši. Tmavý flekovský 13° ležák je nepasterizovaný, nefiltrovaný, vydrží približne 1 mesiac. Výroba piva trvá 40 dní a jeden mesiac ležania, potom nasleduje jeho cesta potrubím priamo k pípam. Okrem presláveného flekovského čierneho ležáka podľa orginálnej receptúry má návštevník v ponuke aj tradičné české jedla- guláš, sviečková, vepřo- knedlo-zelo, krkovica, kačice, kurčatá, pečené koleno alebo pochúťky ako pivný sýr a nakladaný hermelín.

Otváracia doba je pondelok - nedeľa 10:00 - 23:00. Aj keď som Prahu za posledné roky navštívil niekoľkokrát, U Fleků som bol skoro pred 30 - timi rokmi, bol som tam s manželkou, navštívili sme aj kabaret, kde sme si vypočuli staré české pesničky.