Teplice - Pivovar Monopol

Turistické cíle • Dům, budova

nápis - ,,Varieté u Labutě - Variete zum Schwan" - 1850

vchod do budovy

pivovar

Nahrát moje fotografie

Vstoupit do fotogalerie (31 fotografií)

Teplice, mesto pod Krušnými horami je známe hlavne ako kúpeľné mesto s bohatou tradíciou, sklárskou výrobou, má ale aj historiu spätú s pivovarníctvom.

Pivo sa v meste varilo podľa zmienky v mestskej knihe už v roku 1449, varilo sa v rodinných kotloch v právovarečných domoch. Mestu Teplice variť a čapovať pivo vrátil v roku 1858 cisár Rudolf II. V polovici 16. storočia začal fungovať Zámocký pivovar a v roku 1671 zahájili prevádzku v Trnovanoch.

Trnovanský pivovar prešiel v roku 1859 na parný pohon, v roku 1876 došlo k jeho prestavbe. V roku 1907 začali s výstavbou novej budovy pivovaru. Prvá várka prebehla v roku 1908. Varilo sa pivo pod značkou Turner Clary Bräu, pivo bolo veľmi obľúbené a išlo na odbyt. Rod Clary - Aldringen vlastnil pivovar do roku 1945 do vyvlastnenia na základe Benešových dekrétov. Pivovar bol v rokoch 1948 - 1959 súčasťou Krušnohorských pivovaru n. p. a v rokoch 1960 - 1976 patril pod Severočeské pivovary.

V roku 1976 sa varenie piva skončilo, teplický pivovar zrušili, priestory pivovarských pivničných priestorov používali k dozrievaniu sýrov Niva, následne budova pivovaru slúžila aj ako tržnica. O záchranu bývaleho kniežacieho pivovaru sa ešte snažilo niekoľko ľudí, budovu sa ale nepodarilo zaradiť do zoznamu kultúrnych pamiatok a v roku 2007 firma InterCora zahájila demolíciu. Zmizol navždy ďalší historický objekt a na jeho mieste stojí dnes Peny market a McDonalds.

Návrat k tradícii varenia piva nastal v roku 2015 v pivovare Monopol. Budovu dnešného pivovaru, reštauracie, hotelu a kaviarničky postavili niekedy okolo roku 1850 ako pôvodnú secesnú stavbu. Dom pôvodne slúžil ako hostinec, neskôr ako ,,Varieté u Labutě - Variete zum Schwan".

Pivo ,,ležáckého typu,, v pivovare Monopol varia klasickou českou technologiou v kvalitnej varne, výroba piva prebieha 32 dní. Ako suroviny používajú pitnú pramenitú vodu, slad z benešovské sladovny Ferdinand, kvalitný žatecký chmel vo forme granuli a pivovarské kvasnice plzeňského typu pre tzv. spodné kvasenie. Všetky suroviny pre výrobu tohto piva sú výhradne české. Pivo sa jeden deň varí, na spilke ďalej prebieha sedemdňové hlavné kvasenie pomocou kvasiniek spodného kvasenia. V ležáckych tankoch v nasledujúcich 25 dňoch pivo dozrie na správny ležák. Ležák z výčapných tankov umiestnených v zrekonštuovanom sklepe budovy putuje priamo do reštaurácie, ostatné pivo sa stáča do sudov, sklenených a PET fľaší.

Medzi stále pivá pivovaru Monopol patria Karlík 11°, Monopol Ale 14°, Monopol Světlý ležák 12°, Monopol Víšeň 11°. Sezonné pivá sú Monopol IPA 11°, Monopol Porter 16°, Monopol Pšenice 11°, Vídeňský ležák Monopol.

Pivovar som navštívil dvakrát, od ulice Masarykova třída vyzerá dosť nenápadne, ale interiér tejto secesnej budovy ma naozaj ,,zaskočil,,. Návštevník má pocit, akoby sa vrátil do minulosti. Obrovskému sálu dominuje krásne zdobený secesný strop, ďalej balkóny -galérie a nad schodišťom dve naleštené medené varny. Na balkóne s reliéfom Variete zun Schwan, kde hráli pravdepodobne muzikanti sú krásne nástenné maľby, na jednej je Zámocké námestie.

Reštaurácia ponúka v prízemí 80 miest k sedeniu, na balkónoch prvého poschodia ďalších 100 miest. Reštaurácia je otvorená po celý týždeň,v ponuke okrem piva je i obedné menu, špeciality z jedalného lístku, zákusky, praclíky. Ja som si v pivovárenskej reštaurácii dal Ležák, bol výborný.

Reštauračný pivovar sa nachádza na ulici Masaryková třída 433/42 v centre mesta v radovej zástavbe ulice, je to blízko od Hlavního nádraží.