Selský šenk Zmailer-Hof - gastronomický zážitek s jedinečným výhledem

Selský šenk Zmailer-Hof, který patří k oblíbeným turistickým místům, se nachází nad údolím Merana a kromě skvělé kuchyně nabízí i úchvatný výhled na údolí Adige z výšky cca 1110 m.n.n. Pokud si nechcete nahoru vyšlápnout pěšky, dostanete se sem i autem úzkou lesní cestou z vesničky Schenna. Některé z částí této selské budovy (kuchyň, hala a krásné fresky ve vstupní hale) jsou chráněny jako součást kulturního dědictví. Návštěvníci mohou ochutnat domácí lahůdky na slunné terase s výhledem do údolí, nebo v příjemné dřevěné světnici.

Za ochutnávku stojí už jen zdejší lahodné domácí šťávy z malin, rybízu, bezu a jablek. Těšit se můžete i na mnoho dalších tradičních tyrolských dobrot, mezi než patří – sýry a špek, různé druhy polévek, kopřivové knedlíky, sýrové knedlíky, špekové knedlíky se salátem (na jaře s pampeliškami), sázená vejce s opečenými brambory, trhanec Kaiserschmarrn, omelety, jablečný štrúdl a taštičky Krapfen. Vždy v neděli nebo na objednávku zde můžete ochutnat také guláš, skopové maso, domácí klobásky se zelím, selskou pečeni nebo žebra. Šťávy z malin, rybízu, bezu, jablek.

Selský šenk Zmailer-Hof, který patří rodině Johann Thaler, má otevřeno od půlky března do konce listopadu denně. Od června do srpna v pátek zavřeno.

My jsme zde ochutnali výtečná sázená vejce s opečenými bramborami a trhanec Kaiserschmarrn, což nám ve spojení s usměvavou obsluhou velmi zpříjemnilo den. Pomyslnou třešničkou na dortu byl nádherný výhled do údolí z terasy šenku.

Selský šenk Zmailer-Hof patří do spolku Roter Hahn, který sdružuje farmáře z celého Jižního Tyrolska. Značka Roter Hahn byla založena v roce 1998 a do spolku je zapojeno v současnosti více než 1600 farem s různým zaměřením. Některé z nich se specializují na chov zvířat, ty jsou velmi vyhledávané rodinami s dětmi, další se soustřeďují na pěstování ovoce – nejčastěji vinné révy a jablek, jiné na wellness, ekofarmaření nebo jízdu na koních. V nabídce naleznete i statky vhodné pro alergiky. Pro mnoho sedláků bylo stále náročnější vyjít s příjmy ze zemědělství z důvodu klesajících agrárních cen. Rozšíření činnosti o nabídku ubytování jim přineslo další zdroj obživy a všem návštěvníkům jejich statků nevšední zážitky a odpočinek v rodinném prostředí. Všechny farmy spojuje vysoká kvalita nabízených služeb a ubytování, která je pravidelně kontrolována. Farmy, jež jsou do Roter Hahn zařazeny, mohou mít maximálně 8 pokojů, či 5 apartmánů, aby bylo zajištěno klidné a osobní zázemí. V roce 2017 se vydalo na dovolenou na některý ze statků Roter Hahn více než 442 tisíc lidí. Ti zde strávili téměř 2,7 milionu nocí.

Kromě ubytování na statcích Roter Hahn podporuje i gastronomii a zapojuje do svého spolku také prověřené šenky z Jižního Tyrolska, které nabízí tradiční kuchyni a jedinečnou selskou pohostinnost. 66 jihotyrolských statků rovněž vyrábí kvalitní domácí produkty, které získaly označení kvality “Roter Hahn”. Také řemesla vždy hrála důležitou roli v této oblasti. Na stránkách Roter Hahnu si můžete vyhledat farmy, které tradičními metodami vytváří originální výrobky, jsou rozděleny do 4 různých kategorií: Dřevo, Vlna, Vajíčka a Seno.