Život na statku v jablkovém ráji ve vesničce Marling

Vozit si s sebou jablka do Marlingu se dá bez nadsázky přirovnat k nošení dříví do lesa. Jablka zde budete potkávat na každém kroku, a pokud patříte k milovníkům tohoto ovoce a výrobkům z něj, rozhodně byste Marling a jeho okolí měli přidat na seznam míst, která musíte navštívit.

Marling se nachází v Jižním Tyrolsku a cesta z Prahy sem trvá necelých 7 hodin trasou vedoucí přes Mnichov.

Vyrážíme v časných ranních hodinách a naším cílem je rodinný statek Bucherhof, jehož majitelé se po mnoho generací věnují pěstování jablek. Rodina Ladurnerů vlastní farmu už od roku 1798 a pilně pracuje na tom, aby se co nejvíce zdokonalovala jak v oblasti pěstitelství, tak i pohostinství.

Paní Luise se stará o chod ubytovacího zařízení, zatímco její manžel Georg spravuje jabloňové sady, které se rozkládají na ploše 8 hektarů. Celý statek Bucherhof prošel náročnou rekonstrukcí a byl znovuotevřen v letošním roce.

Design a veškeré vybavení pokojů je propracováno do posledního detailu a je velmi originální. Každý pokoj je v trochu jiném stylu a barevném provedením, ale jedno mají všechny společné – veškeré dřevěné vybavení pokojů bylo vytvořeno rukama Luisina tatínka, na což jsou všichni patřičně hrdí.

Každodenní život na farmě Bucherhof začíná za svítání. Paní Luise s láskou připravuje snídani pro hosty formou švédského stolu a o tom, že do své práce vkládá celé srdce, svědčí i množství předmětů v jeho tvaru. Tvar srdce má nádobí, podnosy, výřezy ve dřevě, či polštáře a vše je nádherně sladěno. Odpoledne se paní Luise věnuje provozu kavárny, kde můžete ochutnat výbornou kávu a domácí dezerty.

Georg a ostatní pracovníci farmy mezitím vyrážejí do jabloňových sadů. Nyní na podzim mají obzvláště hodně práce, protože právě dozrává další odrůda jablek, a tak je potřeba co nejrychleji úrodu sklidit. Ke svým několika stálým pracovníkům tedy najímají podle potřeby pracovníky další a často jim při sklizni pomohou také obyvatelé Marlingu. Práci jim ulehčuje několik strojů, které při sklizni využívají. Jablka třídí dle vzhledu a velikosti buď do zelených, nebo červených beden. Ta ze zelených beden putují k dalším zákazníkům, nejčastěji v rámci Itálie. Jablka z červených beden jsou dále zpracovávána a vyrábí se z nich mošt, povidla, kompoty, z některých paní Luise upeče svůj výborný štrúdl.

Trhání jablek není jedinou prací, kterou musí zvládnout, je také potřeba sázet a vyvazovat mladé stromky a prořezávat je pro větší úrodu. Pohromou pro pěstitele jablek je kromě škůdců a nemocí stromů také náhlé krupobití, proti kterému se snaží jabloně chránit ochrannými sítěmi.

Některá jablka nemají dostatek slunce, a tak je potřeba jim ho dodávat pomocí folií.

Vláhu pro jabloně zajišťuje Marlinger Waalweg – zavlažovací kanál vybudovaný před 250 lety, který je se svou délkou 12 km nejdelším zavlažovacím kanálem v Jižním Tyrolsku a okolo kterého vede velmi příjemná panoramatická stezka, kterou při své návštěvě Marlingu nesmíte minout. 

    

Ne všechny jabloňové sady manželů Ladurner se nachází v přístupném rovinatém terénu. Tam, kam se stroje nedostanou, nezbývá než se chopit česáčku a tyto kopcovité svahy plné jabloní pokořit.

Po celodenní dřině se k večeru vracejí všichni zpět na statek a do svých domovů s pocitem dobře vykonané práce odměněni úchvatným západem slunce nad údolím.

O společnosti Roter Hahn

Statek Bucherhof patří do spolku Roter Hahn, který sdružuje farmáře z celého Jižního Tyrolska. Značka Roter Hahn byla založena v roce 1998 a do spolku je zapojeno v současnosti více než 1600 farem s různým zaměřením. Některé z nich se specializují na chov zvířat, ty jsou velmi vyhledávané rodinami s dětmi, další se soustřeďují na pěstování ovoce – nejčastěji vinné révy a jablek, jiné na wellness, ekofarmaření nebo jízdu na koních. V nabídce naleznete i statky vhodné pro alergiky. Pro mnoho sedláků bylo stále náročnější vyjít s příjmy ze zemědělství z důvodu klesajících agrárních cen. Rozšíření činnosti o nabídku ubytování jim přineslo další zdroj obživy a všem návštěvníkům jejich statků nevšední zážitky a odpočinek v rodinném prostředí. Všechny farmy spojuje vysoká kvalita nabízených služeb a ubytování, která je pravidelně kontrolována. Farmy, jež jsou do Roter Hahn zařazeny, mohou mít maximálně 8 pokojů, či 5 apartmánů, aby bylo zajištěno klidné a osobní zázemí. V roce 2017 se vydalo na dovolenou na některý ze statků Roter Hahn více než 442 tisíc lidí. Ti zde strávili téměř 2,7 milionu nocí.

Kromě ubytování na statcích Roter Hahn podporuje i gastronomii a zapojuje do svého spolku také prověřené šenky z Jižního Tyrolska, které nabízí tradiční kuchyni a jedinečnou selskou pohostinnost. 66 jihotyrolských statků rovněž vyrábí kvalitní domácí produkty, které získaly označení kvality “Roter Hahn”. Také řemesla vždy hrála důležitou roli v této oblasti. Na stránkách Roter Hahnu si můžete vyhledat farmy, které tradičními metodami vytváří originální výrobky, jsou rozděleny do 4 různých kategorií: Dřevo, Vlna, Vajíčka a Seno.

Navštivte některou z farem Jižního Tyrolska a určitě zažijete spoustu nevšedních zážitků.