Rodinné vinařství Bartoníkovi

„Vinaři většinou začínají výrobou vína, a až poté postaví penzion. My jsme to měli obráceně,“ přiznává Radek Bartoník, hlava rodinného vinařství z Mikulčic.

Bartoníkům se ve vesnici proslavené především lidovým skladatelem Fanošem Mikuleckým a vykopávkami velkomoravského hradiště podařilo vybudovat celý turistický komplex zahrnující vinařství, penzion U Kostela a obecní infocentrum, to vše v jednom areálu.

„Pořádáme různé akce s vinnou tematikou. Z naší Tour de vinohrad, která se koná každý prázdninový čtvrtek, se stala zhusta vyhledávaná legenda. Jsme také oficiálními průvodci sklepními uličkami,“ dodává Radek Bartoník, jenž má v rodinné firmě na starosti marketing a strategický rozvoj, zatímco manželka se stará o penzion a syn o chod vinařství.

Víno tady začali vyrábět v roce 2009, a to na popud hostů, kterým v nabídce penzionu chybělo. V současnosti průměrná roční produkce dosahuje 20 tisíc lahví. Vinařství zpracovává pouze vlastní hrozny a zabývá se přírodními výrobními postupy s minimálními zásahy člověka do celého procesu. Za stěžejní odrůdu si zvolili na Slovácku tradiční Ryzlink rýnský.

Kromě toho u Bartoníků dostanete také domácí verjus, hroznový či bezový sirup, vinné želé, zákusky i pralinky.