Nenechte si ujít Jihotyrolské Törggelen

Kam a jak jedeme?

Podzimní návštěvu Jižního Tyrolska ocení především milovníci přírody, dobrého jídla i pití. Pokud se ubytujete na farmách Roter Hahn, můžete se rozhodnout pro dopravu a místo ubytování podle svých preferencí. Autem, vlakem, autobusem... Mnozí hostitelé z farem vyzvednou hosty na přání na nejbližším nádraží. Někdy je k dispozici autobusové spojení z nádraží do obce nebo ke statku. V případě některých statků je auto výhodou, někdy i nezbytností. Detaily k cestě najdete nejlépe zde: https://www.roterhahn.cz/cz/kudy-k-nam/

Za čím jedeme?

Slavnosti Törggelen se již tradičně prolínají obdobím sklizně, a tedy i časem spojeným s poznáváním a hodnocením letošní úrody. Je to významná událost pro místní farmáře a vinaře a také úžasná, každoročně se opakující příležitost pro návštěvníky Jižního Tyrolska. Ti mohou zažít místní tradice, poznat nové víno a kulinářské speciality. Období Törggelen trvá od října do listopadu a jejich čas je právě nyní!

Jak a kde jsme se najedli a ubytovali?

A kde v Jižním Tyrolsku mladé víno nejlépe ochutnávat? Přece v Buschenschanku, tedy místním pohostinství. Buschenschank najdete v klasických vinařských oblastech, na hospodářských usedlostech, kde se věnují pěstování, výrobě a prodeji vlastního vína. Jedná se o útulné šenky, typicky dřevem obložené světnice, ve kterých se podávají vynikající regionální pokrmy i vína. Tento typ pohostinství má v Jižním Tyrolsku dlouhou tradici a je místními obyvateli i turisty s oblibou navštěvován.

První z oblíbených Buschenschanků najdeme v hospodářské usedlosti Griesserhof v obci Vahm. Ruku v ruce zde jdou tradice a inovace, také proto jsou místní vína tolik oblíbená a ceněná. Zajímavost je, že podle historických záznamů dochovaných v nedalekém klášteře Neustift, se zde věnovali vinařství už ve 14. století. Pěstují zde typickou, výrazně mineralizovanou odrůdu Müller Thurgau 21. Ochutnat můžete Sauvignon 20, jehož chuť je velmi komplexní a delikátní. Dominují v ní tóny peckovitého ovoce a papriky, je vyvážená a harmonická. Také zde najdeme odrůdu Kerner 21, která vykazuje exotické ovoce a plný, krémový závěr. Opomenout nemůžeme ani komplexní a mnohovrstevnaté Veltlínské zelené 20 a kořenité víno s výraznou strukturou Rulandské modré 19.

Druhý Buschenschank, který můžeme vřele doporučit je Rielinger-Hof v obci Ritten. Nachází se na slunečné straně Rittenu v nadmořské výšce 750 metrů, uprostřed vinohradů a ovocných stromů. Celá úroda vinné révy se zpracovává přímo na statku a vznikají zde chutná vína v bio kvalitě. Ochutat tak můžete odrůdu Blatterle 20 vonící po jablkách, černém bezu a kdoulích, Kerner 21, velmi komplexní kořeněné a květinové víno. Místní Ryzlink rýnský 20 vykazuje květinové tóny, voní po jahodách a malinách. Vynechat nemůžete ani kořenité a ovocné Rulandské modré 21 a Vernatsch 69.

Co se nám nejvíce líbilo a co naopak ne?

Zajímavost: Törggelen získali svůj název podle dříve používaného lisu na víno, který se nazýval Törggl. Po podzimní sklizni většinou pozval farmář své pomocníky na hostinu, kdy v místnosti s lisem na víno – törgglem hodovali a slavili úspěšnou sklizeň.  Pro nás návštěvníky Jižního Tyrolska je tato událost často spojena nejen s ochutnáváním vína, ale také s pěšími výlety. Na podzim je neodolatelný výlet po kaštanové stezce, uprostřed barevných podzimních lesů. A právě taková procházka může být završena návštěvou Buschenschanku Roter Hahn.

Ostatní informace

Značku kvality Roter Hahn (Červený kohout) představilo v roce 1998 Sdružení zemědělců Jižního Tyrolska. Propojuje farmy, které nabízejí turistům možnost strávit aktivní dovolenou v malebném prostředí Jižního Tyrolska, slunném regionu v italských Alpách. V nabídce je nyní více než 1 600 farem specializovaných na chov dobytka, pěstování vína a ovoce.

Hosté se mohou celoročně ubytovat na farmách v apartmánech či samostatných pokojích, které jsou proslulé svou útulnou čistotou a příjemnou atmosférou. Farmy jsou známé vynikající domácí gastronomií, výjimečnou pohostinností a vzornou péčí o hosty. Nabízejí mnoho příležitostí pro strávení aktivní dovolené.

Návštěvníci se mohou zblízka seznámit se životem na jihotyrolské farmě a ochutnat vynikající domácí speciality – čerstvé mléko, sýry, džusy, chléb a mnoho dalších pochoutek.  Farmy jsou skvělým výchozím bodem pro poznávání okolí a nabízejí nespočet možností trávení volného času. Hosté si mohou vybrat od turistiky přes silniční i horskou cyklistiku až po sjezdové a běžecké lyžování a další outdoorové sporty.

Kromě ubytování na farmách provozuje sdružení Roter Hahn rodinné restaurace umístěné přímo na statcích, udržuje tradici řemesel a provozuje také prodejny místních potravinářských specialit. Další informace o farmách Roter Hahn najdete zde: http://www.roterhahn.cz/cz/. Katalog, ve které jsou představeny možnosti ubytování na farmách v Jižním Tyrolsku, si můžete objednat zde. Na stejném místě v něm můžete online listovat, případně je možné ho stáhnout ve formátu pdf ze stránek www.roterhahn.cz